測定含油作物的種籽及其餅、粕（如大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麥、桐籽等）中的含油率，是評價這些種子、油料產品品質的一個重要項目。而為了快速、準確、有效的開展此項指標測定，相關領域廣泛采用的是儀器法，也就是直接使用核磁共振含油率測量儀來進行測定，下面就以核磁共振含油率測量儀在花生含油率測試中的應用，來說說該儀器的一些優勢和特點。

花生原料質量高低決定了花生的出油量，其中花生的含油率又是影響花生出油量的重要指標，因此利用核磁共振含油率測量儀無論是對于花生的育種，還是指導生產工藝改進等，都具有重要的意義。利用核磁共振含油率測量儀開展對花生含油率的測試實驗，結果表明，使用該儀器測定種子含油率，主要有幾大優點：一是測試速度快、精度高、穩定重復性好、對樣品無損壞，可實現自動化智能化測試；而是儀器自動化測定，人工干預少，人為誤差小；三是抗干擾強；四是定制性強，更方便用戶對數據進行提取，以及開展后續的研究分析等。

含油率測量，以往主要是采用索氏抽提法，這是一種化學檢驗方法，且主要是依靠人工測量，因此，不僅效率低，誤差大，而且操作過程中，會浪費大量資源，有毒試劑還會污染環境。而核磁共振含油率測量儀不同，它采用的是核磁共振技術，可直接測量樣品中液態氮核的含量來推算樣品中的含油率，這種測量技術真正做到了高效的無損檢測，因此在食品、農業等諸多領域都得到了廣泛的應用。