果蔬農藥殘留問題，涉及到安全問題，因此在社會上受到了廣泛關注。隨著二十世紀八十年代農藥的普遍使用，農藥在蔬菜中的殘留問題逐步凸顯。目前解決果蔬農殘問題，一方面是在農業生產中推行減藥控害計劃，實現綠色種植，另一方面就是利用手持農藥殘留速測儀來加強農殘檢測，嚴格控制有毒的果蔬流通，確保農產品安全。

手持農藥殘留速測儀采用的是酶抑制法，主要用于檢測果蔬中農殘的有機磷和氨基甲酸酯，可實現果蔬農殘的快速定性檢測，雖然這類儀器只能做定性檢測而不能做定量檢測，但是由于其檢測成本低，操作簡單，可快速出結果，因此應用范圍更廣，對于農貿市場、超市等場所自主開展果蔬質量安全初篩工作十分有效。推廣這類儀器的使用，也是目前擴大果蔬等農殘檢測范圍，多環節確保農產品質量安全的有效手段。

與臺式的農藥殘留速測儀不同，手持農藥殘留速測儀體積更小，更便于攜帶，可手持操作，使用這樣一臺農藥殘留快速檢測儀器，檢測人員可以隨時隨地開展農殘檢測工作，更方便現場檢測和執法。該儀器適用于農貿市場、超市、散攤，甚至種植環節，是檢測效率和檢測精度都很高的一款專業農殘檢測儀。

酶抑制法的優勢在于簡單快速，現場檢測人員使用該方法可以快速篩選出有問題的產品，避免發生嚴重的食品安全事故。因此使用手持農藥殘留速測儀檢測，其實是一種低成本地監控食品安全高風險項目的一種科學方法，有助于確實保障農產品的質量安全。