大豆油是由大豆壓榨之后，提煉而成的，因此作為重要的大豆油制作原料，大豆含油量的多少，直接決定了大豆的出油量。為了科學的測定大豆種子的含油率，使用儀器檢測已經成為了常規方式，而這種用于大豆含油率檢測的儀器就是核磁共振含油率測量儀。

檢測油料種子含油量的傳統方法是萃取抽提檢測技術，這種檢測方式，不僅操作過程比較復雜，而且在萃取過程中還需要使用有機溶劑和超臨界流體，這些溶劑對于測試人員與生態環境存在著一定的損害。另外從測量精度方面考慮，這種檢測方法也并不能滿足現代高效、高精度的檢測要求。因此隨著發展，核磁共振法開始取而代之，成為檢測大豆、油菜籽、芝麻、玉米、花生等油料種子含油量的主要方法。而核磁共振含油率測量儀就是基于此方法而開發。

核磁共振法的優點是準確度高、操作簡便、測量快速、對被測樣品無損傷，因此近年來，被廣泛應用在了油料種子含油量檢測中。而核磁共振含油率測量儀以方法為基礎，實現了儀器的自動化操作，進一步降低了檢測的門檻，提高了檢測效率，使得該方法的應用范圍更廣。因此核磁共振含油率測量儀在大豆含油率測定中的應用，有助于推動了大豆相關產業的優質發展。

目前，作為重要的油料種子含油率檢測儀器，核磁共振含油率測量儀已成熟應用于食品農業含油含水率、固體脂肪含量測定等常規檢測與研究，其效率高、安全、環保、節省費用、精度高、穩定性好等優點，也受到了行業人員的一致好評。